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美式炸雞翅大概是最常見的雞翅料理了
酥脆的麵衣 多汁的雞肉
一咬下去幸福感油然而生
再搭配一杯可樂
就是一部爽片的最佳伴侶
但
吸滿油脂的麵衣 是肥胖最佳的搭檔
常常讓人卻步
對愛吸允雞骨頭的你來說
真的是一個掙扎的選擇
其實簡單的蠔油搭配蔥薑蒜
就可自己在家煮出一道回味無窮的雞翅料理了
雞翅約5-6隻用少許米酒與醬油略醃10-15分鐘
拿出一個平底鍋 加入一層油 燒至熱
放入醃好的雞翅 蓋上鍋蓋
半煎炸約8-10分鐘(記得翻面)
再加入切斷的蔥白與薑片一起煎炸約1分鐘
將雞翅取出用廚房紙巾吸掉多餘的油
鍋中留少量的油後 加入新的蔥段 薑片爆香
將雞翅重新放回去鍋中 倒入適量的米酒與水
蓋上鍋蓋 悶煮約5-6分鐘
最後加入約2-3湯匙的蠔油
拌勻後 就可以上桌啦
軟嫩的雞肉搭配鹹度適中的醬汁
只能說 爽
PS 阿 記得骨頭吐出來喔
tip:雞翅表面可先用刀劃兩三刀幫助熟成與入味
tip:蠔油加入後可加入一點點的糖增添色澤同時幫助醬汁附著
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