佈滿大理石紋路松阪豬肉
是許多饕客們的最愛
肥瘦相間的花紋
造就了
肥而不膩 瘦而不柴
且帶點脆的特殊口感
松阪豬其實就是豬頸肉
一頭豬身上只有兩片
重量約600克 又稱為黃金六兩
價格相較於其他部位較為高一點
不過還是可以在菜市場買到啦
既然買了一塊相對不便宜的肉肉
就來好好的料理它吧
配料也不需要太麻煩或是特殊的食材
簡單的蔥、蒜加上一些醬油、蠔油
就是很美味又不失優雅的一道佳餚
每次在市場逛當豬肉攤總會順便問問看還有沒有豬頸肉
趁著假日買個一兩塊屯在冰箱
平常下班後
辛苦了一天偶爾總會想來頓好的來滿足自己的口腹之慾
當然肉一定是必然的結論
每次要煮這道菜的時候
白飯都會多放個半杯的米
趁著煮白飯的同時就來處理我們的肉肉
看著平底鍋中香味四溢的豬肉
一旁的音響傳出 Chainsmokers & Coldplay的something just like this
那帶點磁性的嗓音不經讓我放空了腦袋
突然一個念頭閃過腦中
原來很多人所冀望的生活不需要像超級英雄般的特殊與輝煌
要的只是平凡且可以握住的美好
這樣的生活或許更能夠觸及人們心臟的深處
將調味料到入鍋中
起鍋
端著剛煮好的白飯
坐在電腦前
加了一塊豬肉放到口中
醬油的香味 青蔥的香味 豬肉的咬勁
三者一體的圓融感
真的很適合作為一種對於疲乏生活的救贖
就在這個瞬間
突然對於「平凡的美好」產生的強烈的認同感
就像眼前的這盤蔥爆豬肉
沒有特別的裝飾與過度的調味
卻在此刻有了幸福的滋味
- Life & Cooking / Lin's 廚房日記
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